Electrólisis en vitrinas para frutas y verduras

La electrólisis en vitrinas para frutas y verduras se puede dividir en dos partes:

(1) Descongelación por corriente de baja frecuencia. Cuando la corriente pasa a través del alambre de níquel-cromo, el alambre de níquel-cromo genera calor debido a su alta resistencia. De acuerdo con este principio, la corriente eléctrica pasa a través de los alimentos congelados y se genera calor eléctrico dentro de los alimentos para derretir los cristales de hielo. Al principio, debido a la gran resistencia y la pequeña corriente de los cristales de hielo, el agua líquida aumenta durante el proceso de calentamiento gradual, la resistencia disminuye y la corriente aumenta gradualmente. La corriente es corriente alterna y, debido a que es una electricidad de baja frecuencia con una frecuencia de 50-60 Hz, se llama descongelación de baja frecuencia. Usar este método para descongelar es de 2 a 3 veces más rápido que usar aire y descongelar, y consume menos electricidad y no es costoso. La desventaja es que solo puede descongelar los alimentos congelados con una superficie lisa.Cuando la textura de los alimentos congelados es desigual o no se puede unir estrechamente a la placa del electrodo, a menudo se produce un sobrecalentamiento de descongelación desigual.

(2) Descongelación de alta frecuencia y descongelación por microondas. La descongelación de alta frecuencia utiliza ondas de alta frecuencia de 3 ～ 30MHz para descongelar, y la descongelación por microondas utiliza 9Microondas de 15MH y 2450MHz para descongelar. Para evitar que las fugas de microondas del dispositivo de descongelación de microondas interfieran con la escucha y visualización de transmisiones y televisión, la frecuencia de microondas industrial estipulada internacionalmente es de 915 MHz y 2450 MHz en dos bandas de frecuencia. Desde la perspectiva de la conductividad eléctrica, la comida es básicamente un aislante (dieléctrico). Como la mayoría de los aislantes, la comida tiene muchas moléculas (como moléculas de agua, etc.) que son dipolos eléctricos con cargas positivas y negativas iguales. Cuando la comida no está en un campo eléctrico, la dirección de disposición de cada dipolo eléctrico es arbitraria y aleatoria, y toda la comida no muestra polaridad. Cuando la comida en vitrinas para frutas y verduras está en un campo eléctrico, los dipolos eléctricos en la comida se alinean a lo largo de la dirección del campo eléctrico. Cuando el campo eléctrico es un campo eléctrico alterno, debido a que la dirección del campo eléctrico cambia constantemente, la dirección de disposición de los dipolos eléctricos también cambia a la misma frecuencia. En el proceso de cambiar alternativamente la dirección de la disposición, los dipolos eléctricos chocan y se frotan entre sí y generan calor. Cuanto mayor es la frecuencia, más calor se genera. Este es el principio de descongelación por alta frecuencia y descongelación por microondas.

Las ventajas de la descongelación por microondas y alta frecuencia son las siguientes.

sitio web de la empresa: www.esfreezer.com

línea directa de pedidos gratuitos:

6n q 066: Mr.